Hướng dẫn làm bánh trung thu rau câu bằng lò vi sóng

cach-lam-banh-trung-thu-rau-cau-bang-lo-vi-song5

Bánh trung thu là thứ đặc sản không thể thiếu vào mỗi mùa trung. Nếu bạn đã quá ngán vị béo của bánh trung thu thập cẩm, vị ngọt lim của bánh trung thu dẽo… thì hãy thử bánh trung thu rau câu mà chúng tôi sắp hướng dẫn bạn cách thực hiện dưới đây. Với võ ngoài mát lạnh thơm ngon kem theo hương vị đặc trưng của nhân bánh chắc chắn bánh trung thu rau câu sẽ làm các bạn hài lòng. Ngoài ra việc tự tạo ra bánh các bạn cũng sẽ an tâm hơn về vệ sinh an toàn thực phẩm đúng không nào. Không cần lò nướng hoặc các vật dụng cầu kỳ chỉ với lò vi sóng bạn sẽ có ngay món bánh trung thu ngon ngất ngây trong thời gian cực ngắn.

Xem thêm: Sữa Lò Vi Sóng Tại Nhà

Bánh trung thu râu câu trứng muối

Nguyên liệu chuẩn bị

Trứng muối giả màu cam

  • 40gr đường, 5gr bột rau câu, 1 nhúm nhỏ muối
  • 1 củ cà rốt nhỏ
  • 100ml nước cốt dừa, 100ml nước

Vỏ bánh màu hồng

  • 40gr đường, 15gr bột rau câu
  • 100ml nước cốt dừa, 250ml nước
  • 60gr mứt dâu

Nhân bánh màu trắng

  • 50gr đường, 8gr bột rau câu, một nhúm nhỏ muối
  • 100ml nước cốt dừa, 200ml nước
  • Vài cọng lá dứa

Cách thực hiện.

Trứng muối giả.

cach-lam-banh-trung-thu-rau-cau-bang-lo-vi-song1

Cà rốt đem rửa sạch, thái nhỏ, luộc chín với 100ml nước, rồi cho cả nước và cái vào máy xay nhuyễn. Tiếp đến cho đường, muối vào khuấy đều rồi đun sôi, cho thêm nước cốt dừa vào khi nào sôi thì tắt bếp và chờ cho nguội bớt mới đổ 5gr bột rau câu vào khuấy đều.

Đổ hỗn hợp trên vào khuôn đá tròn để tạo rau câu hình cầu như lòng đỏ trứng muối. Nếu không có loại khuôn này thì đổ rau câu vào khuôn tạo nửa hình cầu rồi sau đó ghép 2 nửa thành một.

Nhân bánh.

cach-lam-banh-trung-thu-rau-cau-bang-lo-vi-song2

Thả lá dứa vào 200ml nước đun sôi để lấy hương thơm, bỏ lá đi và cho 50gr đường và chút muối vào khuấy đều, cho nước cốt dừa vào rồi đem quay trong lò vi sóng chờ sôi lấy ra và chờ cho nguội bớt mới cho 8gr bột rau câu vào khuấy đều.

Đổ rau câu trắng vào khuôn bánh, cho nhân trứng muối giả vào giữa. Khi rau câu đông thì úp bánh trở ngược ra khỏi khuôn là được.

Võ bánh.

cach-lam-banh-trung-thu-rau-cau-bang-lo-vi-song3

Hòa 15gr bột rau câu với khoảng 1.5 lít nước. Cho cho quay trong lò vi sóng 3 phút thì tắt bếp.

Hòa rau câu với 100ml nước cốt dừa, 40gr đường, 60gr mứt dâu và 15gr bột rau câu, khuấy đều. Tiếp đó đổ hỗn hợp vào 1/3 khuôn, chờ se lại hơi cứng thì bắt đầu đặt nhân vào bên trong. Cuối cùng đổ hỗn hợp trên vào cho đầy khuôn.

Lưu ý: Rau câu phải làm nhanh nếu không sẽ đông lại. Nếu rau câu trong nồi gần đông thì mở lại bếp liu riu cho rau câu tan ra.

Cho khuôn bánh vào tủ lạnh
Món này nên ăn ít nhất sau 2 tiếng, khi đó bánh sẽ đạt độ lạnh, giòn, cứng cần thiết.

Bánh trung thu nhân bánh plan.

cach-lam-banh-trung-thu-rau-cau-bang-lo-vi-song6

Nguyên liệu chuẩn bị.

Bánh plan

  • 3 lòng đỏ trứng gà
  • 2/3 hộp sữa đặc
  • 2 muỗng canh đường cát
  • 1 chút nước

Sơ chế nguyên liệu.

Lấy 3 lòng đỏ trứng gà, khuấy đều nhẹ tay. Cho vào rây bột lọc lại kỹ.

Cho 2/3 hộp sữa khuấy đều với 1 lượng nước ấm tương đương 1 hộp sữa.

Nhân bánh

  • 50gr đường, 8gr bột rau câu, một nhúm nhỏ muối
  • Tùy vào màu sắc mà lựa chọn có thể lá dứa, nước cốt dừa, mức dâu…

Võ bánh

  • 40gr đường, 15gr bột rau câu
  • 100ml nước cốt dừa, 250ml nước.
  • 60g chất tạo màu.

Cách  thực hiện

Bánh plan.

cach-lam-banh-trung-thu-rau-cau-bang-lo-vi-song8

Tiến hành cho đường và 1 chút nước vào bát chịu nhiệt (dành riêng cho lò vi sóng), rồi nhấn công suất High để trong 3-4 phút để làm caramel, khi caramel đường trở nên vàng óng, lấy ra tráng đều một lớp nước mỏng vào đáy bát, đường sẽ trở nên đặc cứng làm thành một lớp caramel dưới đáy bát.

Đổ sữa và trứng gà vào bát caramel, không đậy nắp rồi cho vào lò nhấn công suất Medium Low trong 10 phút. Sau đó đậy nắp, nhấn công suất thấp nhất Low thêm 10-15 phút cho đến khi chín. Để bánh flan nguội cho vào tủ lạnh khi nào thưởng thức thì lấy ra dùng.

Nhân bánh.

cach-lam-banh-trung-thu-rau-cau-bang-lo-vi-song4

Cho bột rau câu, nguyên liệu tạo màu và đường vào vật đựng rồi khấy đều. Cho vào quay trong lò vi sóng chọn công suất đến khi thấy hỗn hộp sôi lên là được.

Đổ rau câu vừa nấu vào khuôn bánh. Cho bánh plan vừa làm vào giữa.

Võ bánh.

cach-lam-banh-trung-thu-rau-cau-bang-lo-vi-song7

Hòa rau câu, đường vào nước cho vào vật đựng dành riêng cho lò vi sóng rồi đem quay trong lò vi sóng đến khi thấy hỗn hợp sôi thì lấy ra ngoài. Cho chất tạo màu vào rồi quấy đều lên. Tiếp đó đổ hỗn hợp vào 1/3 khuôn, chờ se lại hơi cứng thì bắt đầu đặt nhân vào bên trong. Cuối cùng đổ hỗn hợp trên vào cho đầy khuôn.

Lưu ý: khuôn làm bánh trung thu đê thực hiện nhé. Tùy vào sở thích và điều chỉnh độ ngọt phù hợp.

Trên đây là 2 cách làm bánh trung thu đơn giản, dễ thực hiện. Chúng tôi hi vọng sẽ giúp quý khách hàng chọn được loại bánh trung thu đổi vị cho mùa trung thu sắp đến này.

Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc gì về lò vi sóng đang sử dụng thì hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn miễn phí.

Liên hệ: 028.6670.4444 – 0968.913.017

LIÊN HỆ: 028.6670.4444 – 0968.913.017